Panzerotti

Empanadas de alcachofas, berenjena y hongos (3 pz)

Melazane alla Parmigiana

Berenjena al horno con jitomate, Parmigiano Reggiano y pesto genovés

Carpaccio di Salmone

Eneldo, alcaparra, limón amarillo y caviar

Carpaccio di Manzo (Black angus)

Salsa de tonnato, arúgula, alcaparra frita y láminas de Parmigiano Reggiano

Burrata e Pomodoro

Ensalada de jitomate cherry con pesto y arúgula

Bruschetta con Tartare de Manzo e Tartufo

Tosta de res a cuchillo con alcaparra, Parmigiano Reggiano y albaca fresca

Insalata di Barbabietole

Betabeles del huerto, crema de gorgonzola, crujiente de cacahuate y balsámico añejo

Insalata Verde con Ricotta

Hierbas verdes de temporada, espárragos, apio e hinojo.

Insalata di Pomodori misti

Mezcla de jitomates confitados y frescos con hinojo, pimiento y pesto genovés

Calamari Fritti

Calamares fritos con salsas de la casa

Carciofi alla Romana

Alcachofas confitadas al limón, menta y láminas de Parmigiano Reggiano

Gnocco Fritto di Prosciutto

Rellena de espuma de queso, con Prosciutto di Parma y balsámico di Módena

Gnocco Fritto di Tartufo nero

Rellena de espuma de queso, con lámina de trufa de verano

Maltagliati al Pesto di Pistacchio

Pesto hecho en casa, pistache y stracciatella

Tortellini in Brodo

Caldo de ave con tortellini relleno de prosciutto y mortadella

Raviolo gigante di Ricotta

Huevo orgánico tierno, ricotta, acelga, mantequilla avellanada y piñón blanco

Mafaldine Cacio e Pepe Rosa

Prosecco, Mezcla de quesos y pimienta rosa

Papardelle Verde al Limone

Mantequilla de limón amarillo, guisantes y piñón blanco

Ravioli Burro e Salvia

Mezcla de quesos, mantequilla de salvia, balsámico y avellana

Pipe Rigate all´arrabiata

Camarones y salsa de tomate picante

Risotto al Cavolfiore

Coliflor rostizada, Parmigiano Reggiano y trufa (1gr.)

Garganelli Ragú di Funghi e Tartufo

Ragu de portobello y ricotta fresco

Tagliatelle al Ragu Toscano

Ragu de res al Barolo

Risotto allo Zafferano

Azafrán, tuétano, Parmigiano y ragú al vino tinto

Cannelloni d´ Anatra

Ragú de Pato

Culurgione di Patate e Ricotta

Raviol relleno de ricotta fresca, prosciutto, trufa y espuma de parmesano

Spaghetti Nero ai Frutti di Mare

Con almeja portuguesa, pulpo, camarón, caviar y bisque de crustaceos

Tagliolini al Tartufo

Espuma de Parmigiano y trufa de temporada

Rosette alla Bolognese

Para compartir. Pasta al horno a la bolognese

Polpo alla Griglia

Con puré de polenta y ensalada de jitomates cherry

Cotoletta alla Napoletana

De ternera, gratinada con mozzarella y salsa de tomate

Picaña Brasata

18 horas de cocción, braseado con vino tinto & balsámico con puré de papa trufada

Anatra con Lenticchie

Pato confitado con ragú de lentejas

Pesce del Giorno al Limone

Puré de coliflor, hueva de salmón, alcaparras y aceitunas

Ribeye alla Fiorentina

Con papas cambray al romero, jus de res & gremolata

Tartufo Nero

Trufa negra de verano (1gr.)

Tartufo Bianca de Umbría

1gr.

Ensalada verde

Verduras rostizadas

Puré de polenta

Papa Cambray al Romero

Jitomates orgánicos

Sorbetto e Gelato

De temporada, hechos en casa artesanalmente

Panna cotta

Fresca de menta con reducción de limoncello

Tarta di mele

Manzana, canela y ricotta

Cannolo Siciliani

Crujiente relleno de ricotta con naranja y chocolate

Profiteroles al limoncello

Rellenos de crema de limón & cobertura de chocolate

Tiramisù

Tradicional bizcocho de café y chocolate, crema de mascarpone y cacao

Isola del frutto della passione

Isla flotante con salsa de maracuyá al limoncello

Tortino di Cioccolato

Clásico volcán de chocolate con gelato

Cheesecake de ricotta

Macadamias tostadas y mantequilla de caramelo

Treccia di Ciocolatto

Brioche de chocolate y caramelo salado